Бьеф в гидроэнергетике используется для создания напора воды, необходимого для работы гидроэлектростанции. 23

Если перегородить реку плотиной, а в её теле оставить небольшое отверстие, то вся вода устремится через него. 1 Перед плотиной (верхний бьеф) река поднимется и разольётся, а за ней (нижний бьеф) останется на прежнем уровне. 1 Появится разница уровней, возникнет напор воды. 1

Также бьеф применяется в гидроаккумулирующих электростанциях (ГАЭС). 23 Их используют для сглаживания суточных перепадов нагрузки энергосистемы, чтобы обеспечить надёжность её работы. 2 В отличие от обычной гидроэлектростанции ГАЭС работают не только в турбинном, но и в насосном режиме, закачивая воду из нижнего бьефа в верхний. 2