How to configure the language settings for different apps and websites on macOS?

Возможно, имелись в виду настройки языка для отдельных приложений на macOS, а не для сайтов.

Чтобы изменить язык для конкретного приложения на macOS Catalina, Big Sur или более поздних версиях: osxdaily.com

1. Закрыть приложение, для которого нужно изменить язык. www.howtogeek.com Для этого нужно нажать на название приложения в строке меню и выбрать «Выход». www.howtogeek.com Ещё можно использовать сочетание клавиш Command+Q. www.howtogeek.com
2. Нажать на логотип Apple в левом верхнем углу экрана Mac и выбрать «Системные настройки». www.howtogeek.com
3. Выбрать опцию «Язык и регион». www.howtogeek.com
4. В окне «Язык и регион» нажать на вкладку «Приложения». www.howtogeek.com
5. Нажать на знак «+» (плюс) в левом нижнем углу, чтобы добавить приложение в список. www.howtogeek.com www.makeuseof.com
6. В появившемся окне нажать на раскрывающееся меню «Приложение» и выбрать приложение, для которого нужно изменить язык. www.howtogeek.com
7. Нажать на раскрывающееся меню «Язык» и выбрать нужный язык. www.howtogeek.com
8. Нажать на кнопку «Добавить» в нижней части окна, чтобы сохранить изменения. www.howtogeek.com

Важно: в раскрывающемся меню «Язык» отображаются только те языки, которые поддерживает выбранное приложение. www.howtogeek.com Если конкретного языка нет в этом меню, значит, приложение его не поддерживает. www.howtogeek.com

Некоторые приложения могут иметь собственные языковые настройки, в таком случае менять язык придётся непосредственно в самой программе. appleinsider.ru