Что такое тангаж в авиации?

Тангаж в авиации — угловое движение летательного аппарата относительно главной (горизонтальной) поперечной оси инерции, при котором его продольная ось изменяет своё направление относительно горизонтальной плоскости. bigenc.ru

Различают:

• Положительный тангаж, с увеличением угла (подъём носа) — кабрирование, штурвал на себя. ru.wikipedia.org
• Отрицательный тангаж, с уменьшением угла (опускание носа) — пикирование, штурвал от себя. ru.wikipedia.org

Это один из трёх углов (крена, тангажа и рыскания), которые задают наклон летательного средства относительно его центра инерции по трём осям. ru.wikipedia.org

Угол тангажа обозначается буквой θ (тета). ru.wikipedia.org