К тепловому оборудованию относятся различные устройства для приготовления пищи и поддержания оптимальной температуры блюд. 3 К ним относятся газовые и электрические плиты, жарочные поверхности, многофункциональные духовки, конвекционные печи, грили, фритюрницы, кипятильники, воки и другие устройства. 3

Также к тепловому оборудованию относятся устройства, которые обеспечивают правильное хранение и подачу блюд, например витрины для хранения готовых блюд, термосы, шкафы для хранения посуды. 3

Некоторые виды теплового оборудования:

• Варочное. 4 Включает пищеварочные котлы, автоклавы, пароварочные аппараты, сосисковарки. 4
• Жарочное. 4 К нему относятся сковороды, фритюрницы, грили, шашлычные печи. 4
• Жарочно-пекарное. 4 К нему относятся жарочные и пекарные шкафы, парожарочные аппараты. 4
• Водогрейное. 4 Представлено кипятильниками и водонагревателями. 4
• Вспомогательное. 4 Включает мармиты, тепловые шкафы и стойки, термостаты, оборудование для транспортировки пищи. 4