Чем отличаются волчки непрерывного действия от волчков периодического действия?

Возможно, имелись в виду различия между волчками, которые отличаются типом загрузочного устройства: непрерывного или периодического действия. base.garant.ru internet-law.ru

Волчки непрерывного действия обеспечивают равномерную и непрерывную подачу продукта в рабочую зону. vuzlit.com В таких волчках рабочий шнек в месте загрузки имеет впадины для заполнения продуктом, а загрузочный бункер под шнеком — отсекающие рёбра. vuzlit.com

Волчки периодического действия состоят из открытой чаши, режущего механизма, включающего приводной вал и серповидные ножи, из гребенки и крышки, закрывающей рабочую зону волчка. vuzlit.com К крышке прикреплены скребки, которые направляют продукт под режущий механизм при вращении чаши. vuzlit.com Для волчков периодического действия число ножей в комплекте составляет не менее двух, и вращаются они с частотой до 100 с-1 и более. vuzlit.com

Таким образом, основное отличие в том, как происходит подача продукта: непрерывно или с определённым интервалом.