Свойства CSS transform и writing-mode для вертикального отображения текста отличаются по назначению и действию.

Transform позволяет применять к элементу 2D- или 3D-преобразования. 35 С помощью этого свойства можно поворачивать элементы на странице, включая текст. 1 Однако transform не воздействует на положение в документе. 2

Writing-mode позволяет задать направление текста и может быть установлено как глобальное для всего документа, так и для конкретного элемента на странице. 1 Свойство поддерживает положение в документе, поэтому элемент остаётся истинных размеров, независимо от направления текста. 2 Кроме того, при использовании writing-mode меняется курсор, чего не происходит при применении transform. 2

Таким образом, transform больше подходит для поворота текста, а writing-mode — для определения направления текста и поддержания его положения в документе.