Принципы работы электрических и индукционных плит отличаются. 5

В электрических плитах нагрев происходит за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электрического тока через резистивный нагревательный элемент (закон Джоуля-Ленца). 36 Нагревательный элемент представляет собой проводник из металла с высоким удельным сопротивлением, выполненный обычно в форме спирали. 3

В индукционных плитах принцип работы основан на электромагнитной индукции. 2 В центре конфорки находится индукционная катушка с обмоткой из меди. 1 При включении на неё поступает ток, одновременно с этим возникает магнитное поле с высокой частотой. 1 Под его воздействием в металле посуды, которую поставили на конфорку, образуются вихревые потоки тока — они запускают движение электронов. 1 В результате такого процесса выделяется много тепла, но поверхность плиты остаётся холодной и нагревается только от дна посуды во время готовки. 1