Чем отличаются принципы работы электрических и индукционных плит?

Принципы работы электрических и индукционных плит отличаются. m-strana.ru

В электрических плитах нагрев происходит за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электрического тока через резистивный нагревательный элемент (закон Джоуля-Ленца). ru.wikipedia.org {6-host} Нагревательный элемент представляет собой проводник из металла с высоким удельным сопротивлением, выполненный обычно в форме спирали. ru.wikipedia.org

В индукционных плитах принцип работы основан на электромагнитной индукции. kitchenmania.ru В центре конфорки находится индукционная катушка с обмоткой из меди. realty.yandex.ru При включении на неё поступает ток, одновременно с этим возникает магнитное поле с высокой частотой. realty.yandex.ru Под его воздействием в металле посуды, которую поставили на конфорку, образуются вихревые потоки тока — они запускают движение электронов. realty.yandex.ru В результате такого процесса выделяется много тепла, но поверхность плиты остаётся холодной и нагревается только от дна посуды во время готовки. realty.yandex.ru