Чем отличаются клавиатуры с PCB от клавиатуры с отдельной платой?

Возможно, имелись в виду клавиатуры с печатной платой (PCB) и несъёмными переключателями и с PCB и съёмными переключателями (hot-swap). 14

Клавиатуры с PCB и несъёмными переключателями проще в сборке, но если один переключатель сломается, его сложно заменить. 4

Клавиатуры с PCB и съёмными переключателями позволяют легко заменять переключатели без пайки, что удобно для кастомизации и экспериментов с разными типами свитчей. 4

Таким образом, основное отличие в том, что в первом случае переключатели не подлежат замене, а во втором — можно быстро менять компоненты клавиатуры.