Чем отличаются керамические покрытия от традиционных антипригарных материалов?

Керамические покрытия и традиционные антипригарные материалы отличаются по ряду параметров:

• Материал. 4 В керамической посуде используется натуральное минеральное покрытие, предотвращающее прилипание пищи к поверхности. 4 Большинство других антипригарных кастрюль и сковородок покрыты ПТФЭ (тефлоном). 4
• Термостойкость. 7 Керамическая посуда может нагреваться до более высокой температуры, чем антипригарная, и более надёжно сохраняет тепло. 4
• Долговечность. 7 Керамическое покрытие изготовлено из неорганических веществ, оно твёрже тефлона, что делает его более термостойким и долговечным. 7
• Назначение. 2 Керамическое покрытие не предназначено для жарки, его можно использовать исключительно для тушения и пассировки, преимущественно на медленном огне. 2

Кроме того, керамические покрытия, как правило, теряют свои антипригарные свойства быстрее, чем обычные антипригарные материалы. 4