Чем отличаются горячие клавиши от сочетаний клавиш?

Горячие клавиши и сочетания клавиш — это синонимы, которые обозначают разные понятия. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Горячие клавиши (hotkey) — более общий термин, который означает клавиши, используемые для активации каких-то функций. qna.habr.com При этом у программы может не быть другого интерфейса. qna.habr.com

Сочетания клавиш (синонимы: горячая клавиша, шорткат, клавиша быстрого доступа, клавиша быстрого вызова, клавиатурный ускоритель) — это комбинации двух или более клавиш, которые позволяют выполнять задачи, обычно требующие применения мыши или другого указывающего устройства. ru.ruwiki.ru workspace.ru

Таким образом, горячие клавиши — более общее понятие, а сочетания клавиш — конкретная реализация этого понятия.