Чем отличается язык интерфейса от языка отображения в офисных программах?

Язык интерфейса и язык отображения в офисных программах отличаются по назначению.

Язык интерфейса используется для отображения элементов интерфейса, например пунктов меню, команд и вкладок. web.archive.org При смене языка интерфейса изменяется отображение меню, панелей инструментов и диалоговых окон. vc.ru

Язык отображения определяет язык, который программа использует в пользовательском интерфейсе: это лента, кнопки, диалоговые окна и т. д.. web.archive.org dzen.ru

Таким образом, язык интерфейса связан с отображением элементов программы, а язык отображения — с самим интерфейсом.