Чем отличается вертикальная циркуляция воздуха в сушилках от горизонтальной?

Вертикальная и горизонтальная циркуляция воздуха в сушилках отличаются расположением вентилятора и нагревательного элемента. vk.com www.timberk.ru

Вертикальная циркуляция: вентилятор и нагревательный элемент находятся внизу, воздух поднимается снизу вверх, проходя через поддоны. vk.com На первом поддоне воздух нагревается, начинает забирать влагу и поднимается выше. vk.com Однако с каждым уровнем температура воздуха снижается, а влажность повышается. vk.com В результате продукты на верхних поддонах сохнут хуже. vk.com Чтобы достичь равномерности сушки, необходимо несколько раз менять поддоны местами. vk.com

Горизонтальная циркуляция: вентилятор и нагревательный элемент расположены в задней стенке, воздух движется от задней стенки к передней, а затем выходит через щели по периметру дверцы. vk.com Температура и влажность воздуха уменьшаются по мере его движения к передней стенке. vk.com Как следствие, продукты, расположенные ближе к задней стенке, высыхают быстрее, а в углах поддонов воздух застаивается. vk.com Это может привести к неравномерной сушке: в одних местах продукты высушиваются, а в других словно запекаются. vk.com

Таким образом, вертикальная циркуляция подходит для сушилок с небольшим количеством поддонов и обработки однородного содержимого, а горизонтальная — для одновременной сушки разных овощей и фруктов на поддонах. lifehacker.ru