Скрытие данных и защита ячеек в Excel имеют разные функции.

Скрытие данных позволяет скрыть содержимое ячеек, при этом визуально информация не будет отображаться, но она будет видна в строке формул при выделении ячейки. 2

Защита ячеек позволяет запретить пользователю менять содержимое ячеек любого заданного листа. 5 Можно полностью или выборочно запретить доступ к данным. 5

Таким образом, скрытие данных фокусируется на скрытии информации, а защита ячеек — на ограничении изменений в определённых ячейках.