Чем отличается работа дюзы от обычного сопла?

Возможно, имелись в виду различия в работе дюзы и сопла в контексте краскопультов.

Дюза (окрасочное сопло) — это насадка с отверстием, через которую при помощи давления выталкивается струя лакокрасочной смеси. avtoshark.com

Отличие заключается в том, что диаметр дюзы подбирается в зависимости от цели использования, а также вязкости и состава материала. avtoshark.com Например, для покраски авто базовой эмалью нужен минимальный диаметр сопла, для шпатлёвки — максимальный. avtoshark.com

От диаметра сопла зависит интенсивность распыления. www.vseinstrumenti.ru Чем больше диаметр, тем больше раствора подаётся за определённую единицу времени и тем более вязкие вещества можно распылять. www.vseinstrumenti.ru

Каждый производитель лакокрасочных материалов указывает, какая дюза для какого материала и вида работ должна использоваться. www.drive2.ru