Чем отличается поверхностная закалка ножа от традиционной?

Поверхностная закалка ножа отличается от традиционной тем, что при ней закаляется только поверхностный слой клинка, в то время как при традиционной закалке обрабатывается весь объём стали. {9-host}

В результате поверхностной закалки нож имеет твёрдую поверхность, а внутри остаётся мягким. {9-host} Такая закалка может давать на 1–2 HRC больше, чем обычная. {9-host}

Традиционная закалка предполагает нагрев стали до высокой температуры (порядка 750–1150 °C) с последующим резким охлаждением. koval-knife.ru Этот процесс позволяет измельчить кристаллическую структуру, повысить твёрдость, прочность и износоустойчивость. koval-knife.ru semin-knife.ru

Выбор между поверхностной и традиционной закалкой зависит от конкретных требований к свойствам клинка.