Чем отличается паз от шпоночного паза?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «паз» и «шпоночный паз».

Паз — это сквозная или глухая узкая и длинная выемка, в которую вставляется шпонка, шип, клин или крепёж. xn--80ajpbe2bw.xn--p1ai Пазы служат для подвижного соединения деталей друг с другом. dzen.ru

Шпоночный паз — это углубление на валу или ступице для шпоночного соединения. xn--80ajpbe2bw.xn--p1ai Такое соединение предназначено для закрепления и передачи крутящего момента от вала на колесо или наоборот. dzen.ru Для этого на валу фрезеруют паз под шпонку, такой же паз делают в отверстии насаживаемой на вал детали (шкива, зубчатого колеса, маховика и т. п.). resh.susu.ru

Таким образом, основное отличие в назначении: паз — более общее понятие, а шпоночный паз связан с конкретным видом соединения, для которого он предназначен.