Чем отличается конвекционная печь от классической духовой?

Конвекционная печь отличается от классического духового шкафа наличием встроенных вентиляторов и расположением нагревательного элемента. technopride.ru hansa.ru

В традиционной духовке нагревательные элементы обычно устанавливаются сверху и снизу. technopride.ru В конвекционной печи ТЭНы располагаются по периметру, а вентиляторы распространяют нагретый воздух по всему внутреннему объёму — благодаря этому блюдо в камере подвергается воздействию со всех сторон. technopride.ru

Некоторые другие отличия конвекционной печи от классического духового шкафа:

• Возможность одновременно разместить несколько блюд на разных уровнях. technopride.ru
• Система пароувлажнения. technopride.ru dzen.ru Вода заливается в особый резервуар, а затем поступает мелкими порциями на вентилятор и под действием высоких температур превращается в пар. technopride.ru
• Сокращение времени приготовления и затрат электроэнергии. technopride.ru В конвекционной печи можно выставлять более низкую температуру (на 10–15 °С) без ухудшения качества готовки. technopride.ru