Чем отличается каскадное обновление от каскадного удаления данных?

Основное отличие каскадного обновления от каскадного удаления данных заключается в характере изменений, которые происходят в базе данных.

Каскадное удаление позволяет автоматически удалять связанные записи в дочерних таблицах при удалении записи в родительской таблице. otvet.mail.ru Например, если удалить категорию, то удалятся и все вещи, относящиеся к этой категории. habr.com

Каскадное обновление, в свою очередь, позволяет автоматически обновлять все связанные поля при изменении первичного ключа родительской таблицы. support.microsoft.com Например, если обновить идентификатор категории, то у вещей, которые ссылались на эту категорию, идентификатор также изменится на новый. habr.com

Таким образом, каскадное удаление фокусируется на удалении записей, а каскадное обновление — на их обновлении.