Чем отличается функция мягкого удаления от обычного удаления электронных писем?

Возможно, имелось в виду мягкое удаление записей в базе данных, а не электронных писем.

Мягкое удаление (soft deletion) отличается от физического удаления (hard deletion) тем, что при мягком удалении записи не удаляются окончательно, а только помечаются как удалённые, но остаются в базе данных. oxilor.ru sky.pro

Некоторые преимущества мягкого удаления:

• Возможность восстановления данных. www.dev-notes.ru Если записи были удалены безвозвратно, то восстановить их сложно, а при мягком удалении такую функцию можно реализовать. www.dev-notes.ru
• Возможность быстрого удаления большого количества записей. oxilor.ru Например, можно удалить все сделки, которые удовлетворяют определённому условию, или аккаунт пользователя с большим количеством связей. oxilor.ru
• Использование в аналитических целях. www.dev-notes.ru Можно отслеживать статистику использования даже после удаления связанных моделей. www.dev-notes.ru