Возможно, имелись в виду функции защиты электронных таблиц в Excel.

Блокировка строк и столбцов позволяет закрепить определённые области листа, чтобы улучшить видимость ключевых данных, упростить их сравнение и лучше организовать таблицы. 2 Например, можно зафиксировать заголовочные строки и столбцы, чтобы названия категорий были видны даже при прокрутке вниз. 2

Защита всего листа гарантирует, что весь лист (или отдельные его части) будет защищён от нежелательных изменений. 1 Такой вариант блокировки подходит, когда другие пользователи имеют совместный доступ к листу, но должны только просматривать его содержимое, а не редактировать. 3

Таким образом, отличие заключается в том, что при блокировке строк и столбцов защищают отдельные области, а при защите листа — весь лист или его части.