В чем разница между поединком и схваткой?

Возможно, имелись в виду различия между понятиями «поединок» и «схватка» в контексте спортивной борьбы.

Поединок — общее понятие, которое может обозначать единоборство, бой, соревнование. sanstv.ru

Схватка — конкретное понятие, которое в спортивной борьбе означает поединок между борцами, проводимый во взаимном захвате по правилам соревнований. sanstv.ru gufo.me

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что «поединок» — более общее понятие, а «схватка» — конкретное определение, связанное с определённым видом единоборства.