В чем основные отличия каяка от скифа?

Возможно, имелись в виду различия между лодками «скиф» и «каяк».

Лодки «скиф» относятся к гребной и моторно-гребной категории, предназначены для одного-двух пассажиров. kayak-market.ru Некоторые особенности таких лодок:

• Конструкция: борт состоит из баллона, перегороженного герметичными мембранами на два автономных отсека. kayak-market.ru Есть ручки для переноски, леерные тросы, закреплённые на бортах за специальные шайбы, трапециевидную форму носовой части. kayak-market.ru
• Дно: гребные варианты имеют плоское дно из ПВХ и рассчитаны на эксплуатацию в тёплые дни. kayak-market.ru Моторно-гребные модели дополняются надувным дном низкого давления, фанерными сланями-книжками, подходят для использования в прохладную погоду. kayak-market.ru
• Комплектация: в комплектацию входят гребки, разборные алюминиевые вёсла с пластиковыми лопастями, поворотные уключины. kayak-market.ru
• Технические характеристики: в гребных моделях длина — от 2 метров до 2,8 метров, ширина — от 99 сантиметров до 1,2 метров, вес — от 8 килограммов до 12 килограммов, грузоподъёмность — от 120 килограммов до 220 килограммов. kayak-market.ru

Каяки, по информации с форума sea-kayak.ru, могут отличаться длиной и шириной, а также массой. forum.sea-kayak.ru Например, есть каяки длиной 5–6 метров и шириной 48–60 сантиметров, а есть модели длиной менее 5 метров и шириной 60–65 сантиметров. forum.sea-kayak.ru

Таким образом, возможно, имелись в виду различия в конструкции и характеристиках лодок «скиф» и каяки.