Виктор Понедельник внёс значительный вклад в популяризацию футбола в СССР и России, в частности, через свою деятельность как футболист, тренер и спортивный журналист. 12

Как футболист Понедельник был одним из лучших игроков сборной СССР, за которую провёл 29 матчей и забил 20 голов. 1 Он стал автором «золотого гола» в финале чемпионата Европы 1960 года, что принесло сборной СССР Кубок Европы. 25

Как тренер Понедельник работал с командой «Ростсельмаш»: в 1966–1969 годах был начальником команды, а в 1968–1969 годах — её главным тренером. 1 Он пытался поднять уровень игры родного клуба, но не смог добиться больших успехов. 1

Как спортивный журналист Понедельник публиковал статьи, интервью, комментарии и аналитику о событиях в советском и мировом футболе. 1 В 1984–1990 годах был главным редактором еженедельника «Футбол — Хоккей». 15

Как функционер Понедельник в 1972–1976 годах был председателем Федерации футбола РСФСР, которая занималась развитием футбола на территории России. 1 Он ставил перед собой задачи повышения качества подготовки футболистов, улучшения материально-технической базы, расширения массовости и популяризации этого спорта. 1

В честь Виктора Понедельника в Ростове-на-Дону названы академия футбола и спортшкола олимпийского резерва. 2 Возле стадиона футбольного клуба «Ростов» установлен памятник легендарному нападающему. 2