Карьера Пабло Солари в профессиональном футболе развивалась следующим образом:

Свой футбольный путь на взрослом уровне Солари начал в чемпионате Чили, где его взяли в аренду из «Тальереса» в «Коло-Коло». 4 За два сезона игрок зарекомендовал себя как один из самых перспективных вингеров Латинской Америки. 4 Главным его качеством считался дриблинг один в один. 4

18 июля 2022 года Солари перешёл в «Ривер Плейт», подписав контракт до декабря 2026 года. 3 Дебютировал за команду 21 июля 2022 года в матче 9-го тура аргентинской Примеры против клуба «Химнасия Ла-Плата» (1:0), выйдя на 62-й минуте встречи вместо Сантьяго Симона. 3

Наиболее результативный отрезок в карьере аргентинца — чемпионский сезон 2023 года. 4 Там Солари набрал 12 очков по системе гол+пас при 13 матчах в стартовом составе. 4

13 марта 2024 года Солари принял участие в матче за Суперкубок Аргентины против клуба «Эстудиантес» (2:1), став вместе с клубом его обладателем. 3

2 ноября 2024 года в матче 20-го тура чемпионата Аргентины против «Банфилда» (3:1) он оформил «дубль». 3 8 декабря 2024 года Солари вновь забил два мяча, отличившись в игре 26-го тура чемпионата Аргентины против «Росарио Сентраль» (4:0). 3

В 2023 году Солари был вызван Хавьером Маскерано в состав сборной Аргентины до 23 лет, дебютировав 14 октября 2023 года в товарищеском матче против сверстников из Венесуэлы (1:1). 3