Нет, не существует людей, которые умеют определять все эмоции человека, как профессор Лайтман из сериала «Lie to me».

Однако есть понятие эмоционального интеллекта — способности распознавать, понимать и управлять собственными эмоциями, а также считывать, понимать и влиять на эмоции другого человека. 1

Считается, что умение распознавать эмоции можно развивать, например, через наблюдение за собой и анализ невербальных признаков. 3