Как психологические приемы влияют на выбор клиента в ресторанной сфере?

Некоторые психологические приёмы, которые влияют на выбор клиента в ресторанной сфере:

• Ограничение выбора. habr.com Существует теория «парадокса выбора», согласно которой чем больше опций для выбора, тем более беспокойно человек себя чувствует. habr.com Ресторану выгоднее дать гостю небольшой список блюд в каждой категории — тогда выбор будет сделан быстрее и с более положительными эмоциями. habr.com
• Использование ярких описаний. habr.com Посетители ресторанов охотнее заказывают блюда, которые красочно описаны в меню. habr.com Такие описания позволяют посетителю явно представить себе удовольствие, которое он получит, заказав блюдо. habr.com
• Социальное доказательство. copy-print23.ru Если в меню указаны популярные блюда или рекомендации шеф-повара, это может побудить клиентов попробовать эти блюда, основываясь на мнении других. copy-print23.ru Рестораны могут также использовать отзывы клиентов или рейтинги, чтобы подчеркнуть популярность определённых позиций. copy-print23.ru
• Создание атмосферы. copy-print23.ru Меню может создавать определённую атмосферу, которая влияет на выбор клиентов. copy-print23.ru Например, если ресторан позиционирует себя как место для романтических ужинов, меню может быть оформлено в более интимном и элегантном стиле, что побудит клиентов выбирать более дорогие и изысканные блюда. copy-print23.ru
• Воспоминания и ассоциации. copy-print23.ru Меню может вызывать у клиентов определённые воспоминания и ассоциации, что также влияет на выбор. copy-print23.ru Например, если в меню есть блюда, которые напоминают о детстве или о путешествиях, это может побудить клиентов выбрать именно эти позиции. copy-print23.ru