Сложность правописания «Н» и «НН» в существительных, образованных от прилагательных, заключается в том, что количество «Н» в таких словах зависит от количества «Н» в исходном прилагательном. 1

Одна «Н» пишется, если существительное образовано от основы прилагательного с одним «Н». 1 Примеры: юность, смышленость, гостиница, багряница. 1

Две «НН» пишутся в следующих случаях: 1

• корень существительного оканчивается на «Н», а суффикс начинается с «Н». 1 Примеры: малинник, осинник, мошенник, бессонница. 1
• существительное образовано от имени прилагательного или причастия, которые имеют две «НН». 1 Примеры: доверенность, избранник, торжественность, избалованность. 1
• в существительных с суффиксом «енник». 1 Примеры: путешественник, предшественник, соотечественник, единомышленник. 1

Кроме того, при образовании существительного с помощью суффикса «ость» сохраняется столько «Н», сколько было в исходном слове. 1 Примеры: солёный — солёность, туманный — туманность. 2