Возможно, имелось в виду, почему в профессиональной речи, в том числе юридической, распространены формы множественного числа существительных. 12

Несколько причин:

• Стилистическая активность. 1 Формы множественного числа могут становиться стилистически активными в определённых контекстах. 1 Они часто связаны с эмоциональностью и экспрессией высказывания. 12
• Специальное значение. 12 В профессиональной речи распространены формы множественного числа существительных, которые употребляются в специальном значении. 12 Например, для обозначения мощностей, скоростей, режимов, ремонтов, энергий. 1
• Обозначение единичности предмета. 2 Форма множественного числа может указывать не на множество предметов, а на один, выделяя его особой экспрессией. 12

Таким образом, использование форм множественного числа в профессиональной речи связано с особенностями стиля и целями высказывания.