В словосочетании «Прощёное воскресенье» слово «прощёное» пишется с одной буквой «н», потому что это исключение из правила. 12
Обычно две буквы «н» пишутся в прилагательных, соотносимых с глаголом совершенного вида, но словосочетание «Прощёное воскресенье» является исключением. 1