Почему слово 'правительство' пишется с большой буквы в официальных документах?

Слово «правительство» пишется с большой буквы в официальных документах, потому что выступает в роли официального названия руководящего органа исполнительной власти в Российской Федерации и республиках — субъектах РФ. gramota.ru

Это связано с особым конституционно-правовым статусом таких органов. newslab.ru Примеры: «Правительство Российской Федерации», «Правительство Республики Дагестан». gramota.ru

При неофициальном употреблении (например, в газетной статье) слово «правительство» пишется со строчной буквы. gramota.ru