Прилагательное «виновный» часто употребляется в юридических текстах, потому что оно обозначает состояние, в котором совершено преступление или правонарушение. 1
Например, «подсудимый был признан судом виновным». 1
Кроме того, для речи юристов характерен официально-деловой стиль, для которого свойственны лаконичность, точность и строгая формальность. 4 А слово «виновный», будучи по форме прилагательным, в таком контексте может выступать в роли существительного и не описывать лицо, а просто называть его. 4