Какие требования предъявляются к организации рабочего места в овощном цехе?

Некоторые требования к организации рабочего места в овощном цехе:

• Расположение оборудования. infourok.ru Его размещают последовательно в соответствии с технологическим процессом обработки сырья. infourok.ru
• Оснащение инструментами и инвентарём. infourok.ru Рабочие места оснащают инструментами и инвентарём для выполнения определённых операций. infourok.ru
• Расположение тары. multiurok.ru При обработке овощей инструменты должны находиться с правой стороны, а овощи — слева. multiurok.ru Слева от работника на стол ставят тару с подготовленными к обработке овощами, справа — тару для обработанных овощей. multiurok.ru
• Оборудование столов. voltekgroup.com infourok.ru Рабочие столы должны быть достаточно большими и оснащёнными всем необходимым для безопасной и удобной работы. voltekgroup.com В крышках столов делают углубления для обрабатываемых овощей и два отверстия: одно для сброса отходов, второе — для полуфабрикатов, которые по желобу попадают в установленную тару. infourok.ru
• Очистка лука, чеснока и хрена. alternativa-sar.ru Её производят на специальном рабочем месте с вытяжным шкафом. alternativa-sar.ru Вытяжка позволяет удалять эфирные масла, которые выделяются при чистке и раздражают слизистую оболочку глаза и дыхательные пути. alternativa-sar.ru

Также при организации рабочего места в овощном цехе важно соблюдать правила охраны труда и техники безопасности. alternativa-sar.ru