Какие требования к охране труда существуют в горячем цехе ресторана?

Некоторые требования к охране труда в горячем цехе ресторана:

• Изучение правил использования теплового оборудования и прохождение профессионального инструктажа у заведующего производством. www.corm.ru multiurok.ru
• Соблюдение температурного режима: в цехе должно быть от +20 до +26 °С. www.corm.ru
• Использование средств индивидуальной защиты: работники должны носить исправную спецодежду и спецобувь, использовать индивидуальные средства защиты. www.s-vfu.ru
• Проверка исправности оборудования перед началом работы. multiurok.ru Рубильники и предохранители должны быть закрытого типа, все движущиеся части машин должны быть ограждены, а корпус заземлён. multiurok.ru
• Своевременное удаление и переработка отходов, а также контроль за санитарным состоянием цеха и каждого рабочего места. multiurok.ru
• Использование специальных тележек с подъёмным устройством для снятия с плиты и перевозки котлов с горячей пищей. regulation.gov.ru
• Использование противней, изготовленных из нержавеющего материала, без заусенец и острых углов. regulation.gov.ru
• Использование специальных подставок при установке котлов и других ёмкостей, нельзя применять для этой цели случайные предметы. www.s-vfu.ru regulation.gov.ru
• Открытие крышек пищеварочных стационарных котлов разрешается лишь через 5 минут после прекращения подачи пара или электроэнергии. multiurok.ru
• Использование ложек или половников с длинными ручками для перемешивания горячей жидкости в посуде. regulation.gov.ru
• Использование специальных прихваток для переноски ёмкостей с горячей жидкостью, нельзя закрывать ёмкость крышкой во время переноски. regulation.gov.ru
• Использование специального инвентаря для мойки и очистки посуды от остатков пищи, а также уборки полов и стеллажей. regulation.gov.ru
• Отсутствие посторонних лиц в пищеблоке. regulation.gov.ru

В цехе обязательно должна находиться аптечка с набором медикаментов. multiurok.ru