Согласно рекомендациям Роспотребнадзора (п. 6.6 Методических рекомендаций 2.2.9.2311-07.2.2.9) при 12-часовом рабочем дне сотрудникам нужно устанавливать два обеденных перерыва общей продолжительностью не более 2 часов. 12

График перерывов: первый — через 3,5–4 часа от начала рабочего дня, второй — через 7,5–8 часов. 12

При этом документ носит рекомендательный характер, и работодатель вправе включать не все указанные в нём перерывы или не принимать их к сведению. 1

Продолжительность обеденного перерыва регламентируется ст. 108 Трудового кодекса РФ. 2 Минимальная продолжительность перерыва для отдыха и питания не может быть менее 30 минут, максимальная — ограничена двумя часами. 2