Почему важно правильно точить кухонные ножи?

Несколько причин, почему важно правильно точить кухонные ножи:

• Безопасность. 23 Тупое лезвие может скользить и вызывать несчастные случаи, в то время как острый нож позволяет контролировать его движение, снижая риск порезов и травм. 2
• Производительность. 2 Остро заточенный нож позволяет с лёгкостью проникать сквозь продукты, делая резку более быстрой и меньше утомительной. 1
• Качество реза. 2 Ножи с тупыми лезвиями могут давить продукты, делая их менее привлекательными и медленно готовя блюда. 2 Острое лезвие позволяет сохранить текстуру и вкус пищи. 2
• Долговечность ножей. 12 Регулярная заточка помогает сохранить остроту ножей на долгое время и избежать ненужных затрат на покупку новых ножей. 1
• Устранение повреждений и зазубрин. 1 Повреждения и зазубринки на лезвии ножа могут стать причиной его ускоренного износа. 1 Профессиональная заточка помогает устранить эти повреждения, делая лезвие ножа ровным и гладким. 1