Почему штрек часто применяется в горном деле?

Штрек часто применяется в горном деле, потому что служит для различных целей, в зависимости от вида штрека: ru.wikipedia.org

• Вентиляционный. ru.wikipedia.org Служит для выдачи исходящей вентиляционной струи (отработанного воздуха). ru.wikipedia.org
• Конвейерный. ru.wikipedia.org Предназначен для транспортировки полезного ископаемого конвейерными лентами, реже — скребковыми конвейерами. ru.wikipedia.org
• Доставочный. ru.wikipedia.org Служит для доставки материалов, оборудования и людей к месту ведения работ. ru.wikipedia.org
• Буровой. ru.wikipedia.org Обеспечивает доступ буровых установок к бурению скважин для ведения очистной выемки. ru.wikipedia.org

Таким образом, штрек является фундаментальной строительной единицей при подземной добыче полезных ископаемых. www.britannica.com