Пластиковые разделочные доски становятся популярнее деревянных по нескольким причинам:

• Гигиеничность. 1 Пластиковые доски не впитывают влагу и запахи, их легко очищать, даже в посудомоечной машине. 12
• Прочность. 1 Современные пластиковые доски износостойкие и долговечные, их почти невозможно сломать или сильно повредить. 1
• Безопасность. 1 Пластик безопасен для контакта с пищей и не выделяет токсичных веществ. 1
• Лёгкость. 12 Пластиковые доски очень лёгкие по сравнению с деревянными аналогами. 1
• Термостойкость. 1 Пластик выдерживает температуру до 140 °С, поэтому его можно использовать для горячих предметов. 1
• Цена. 1 Пластиковые доски дешевле деревянных при сопоставимых размерах. 1

Однако у пластиковых досок есть и недостатки: они могут тупить лезвия ножей быстрее, чем дерево, и подвержены царапинам. 1