Хранение яиц на дверце холодильника не рекомендуется по нескольким причинам:

• Перепады температуры. 14 Каждый раз, когда открывается холодильник, яйцо, лежащее в дверце, получает приток тёплого воздуха. 1 Такие колебания сокращают срок хранения яиц. 1
• Встряска. 1 При открытии холодильника яйца могут немного взболтаться, и такая «встряска» может привести к микроповреждениям подскорлупной и желточной оболочки. 2 Это также уменьшает срок хранения яиц. 2

Оптимальное место для хранения яиц — средняя полка в центральной части холодильника или отсек для хранения овощей. 1 При этом яйца следует держать в закрытой оригинальной упаковке, чтобы исключить проникновение запахов от других продуктов. 1