Несколько причин, по которым на эмалированных кастрюлях образуется нагар:
- Пористость эмали. 1 Частицы продуктов попадают в микропоры покрытия и пригорают. 1
- Контакт с густой пищей. 3 В сочетании с термическим влиянием это провоцирует образование нагара, который плохо поддаётся очистке. 3
- Резкие перепады температур. 12 Эмалированная посуда не любит заливать в неё горячую воду сразу после приготовления. 2
- Использование абразивных средств. 2 Мелкие жёсткие частички царапают эмаль, из-за чего она становится шероховатой, и пища быстро прилипает. 2
Чтобы предотвратить образование нагара, рекомендуется не готовить в эмалированной посуде каши и жаркое, а использовать её для первых блюд, компота или киселя. 2 Также следует сразу отмывать образовавшийся налёт и нагар, не допускать его накопления. 2