Какие существуют способы сохранения свежести овощей при их хранении?

Несколько способов сохранить свежесть овощей при хранении:

• При комнатной температуре. food.ru Овощи нужно поместить в контейнер или коробку в прохладном месте. food.ru Температура воздуха не должна превышать +15 °С. food.ru
• В холодильнике. food.ru Важно выбрать температуру 8–10 °С, чтобы продукты не испортились от переохлаждения. food.ru Перед помещением овощей в холодильник их лучше не мыть. food.ru
• В воде. food.ru Этот способ поможет зелени оставаться свежей дольше. food.ru Нужно залить воду в ёмкость (банку, контейнер, подойдёт даже полиэтиленовый пакет) и поместить туда зелень. food.ru
• Заморозка. food.ru www.tastingtable.com Этот метод помогает сохранять свежие продукты в морозильной камере месяцами или дольше. www.tastingtable.com
• Сушка. food.ru www.tastingtable.com Такой способ позволяет плодам сохранить до 55–60% полезных веществ. food.ru Для сушки нужно нарезать овощи тонкими дисками, разложить их на пергамент в один слой или надеть на нитку, как бусы (оставляя место между ними), либо на деревянные стержни. food.ru
• Соление. food.ru Для этого нужны только стерилизованные банки, соль и по желанию зелень: укроп и петрушка. food.ru
• Термическая обработка. food.ru Во время тепловой обработки большинство активных компонентов продукта сохраняется. food.ru Такие заготовки лучше употреблять в течение года. food.ru

Выбор способа зависит от личных предпочтений и возможностей.