Какие существуют способы сбора и сохранения ягод?

Некоторые способы сбора и сохранения ягод:

• Сбор в сухую погоду. poryadok.ru Ягоды рекомендуется собирать после испарения росы — ранним утром или вечером. poryadok.ru
• Сбор вместе с плодоножками. www.novochag.ru Это поможет продлить срок хранения ягод. www.novochag.ru
• Использование специальных приспособлений. poryadok.ru Например, для сбора вишни можно использовать цанговые проволочные или с захватом, пневматические плодосборники, лёгкие пластиковые плодосъёмники. poryadok.ru
• Сбор в пластиковую бутылку с обрезанным горлышком. poryadok.ru Ёмкость удобно повесить на шею или перекинуть через плечо с помощью верёвки. poryadok.ru

Для сохранения ягод можно использовать следующие методы:

• Хранение в холодильнике. www.gastronom.ru Стоит подобрать чистую и сухую тару, на дно положить бумажную салфетку. www.gastronom.ru Главное, не мыть ягоды и не отрывать плодоножки, лучше очистить их непосредственно перед употреблением. www.gastronom.ru
• Сушка в духовке. www.gastronom.ru При температуре 50–65 °С понадобится не меньше 5 часов. www.gastronom.ru Нужно уложить ягоды на противень в один слой и оставить дверцу духовки приоткрытой. www.gastronom.ru Кроме того, необходимо периодически переворачивать ягоды, чтобы они равномерно просушились. www.gastronom.ru
• Заморозка. www.gastronom.ru Перед заморозкой ягоды нужно просушить. www.gastronom.ru Малину и ежевику лучше замораживать поэтапно, слоями. www.gastronom.ru А крепкие ягоды, вроде клюквы или смородины, можно сразу положить в пакет или контейнер. www.gastronom.ru
• Использование вакуумного упаковщика. www.gastronom.ru Этот агрегат помогает откачать воздух из пакетов с ягодами. www.gastronom.ru В таком виде их удобно хранить компактно. www.gastronom.ru