Преимущества использования цветовой маркировки разделочных досок:

• Обеспечение безопасности приготовления блюд. 15 Предотвращает распространение инфекции через поверхность доски, исключает контакт сырых и готовых ингредиентов, предотвращает смешение ароматов и вкусов разных продуктов. 1
• Облегчение работы персонала. 3 Помогает быстро найти нужную разделочную доску для каждого ингредиента, что упрощает процесс обучения нового персонала. 3