Чтобы продлить срок хранения овощей в городской квартире, можно использовать следующие методы:

• Хранить овощи отдельно от фруктов. 1 Фрукты содержат этилен, который может испортить овощи, лежащие рядом. 1 Также отдельно от других овощей нужно хранить помидоры, перцы и картошку: эти овощи тоже содержат этилен. 1
• Выбрать подходящую тару. 1 Для хранения подходят пластиковые контейнеры, картонные коробки, тряпичные мешки и большие пакеты из вощёной бумаги. 1 В полиэтиленовых пакетах хранить овощи не стоит: в них быстро создаётся парниковый эффект. 1
• Подготовить плоды к хранению. 1 У моркови, свёклы, редиса, репы нужно убрать всю ботву: она может спровоцировать гниение и пересыхание корнеплодов. 1 Овощи не нужно мыть перед хранением: влажность может ускорить процесс порчи продукта. 1
• Организовать место для хранения. 1 Укладывая овощи на хранение, стараться сделать так, чтобы они не лежали слишком плотно друг к другу. 1 Это убережёт плоды от порчи и гниения. 1
• Следить за температурой и влагой. 1 Технология и режим хранения овощей для разных видов отличаются. 1
• Держать овощи в темноте. 1 Большинство свежих овощей, особенно корнеплоды, плохо переносят свет. 1 Исключение — бахчевые. 1
• Замораживать овощи. 1 Лучше всего заморозку переносят кабачки, помидоры, зелёный горошек, болгарский перец, морковь и фасоль. 1 А вот лук, огурцы, редис, чеснок, картофель и салат не переносят холод. 1
• Сушить овощи. 1 После сушки овощи значительно теряют в объёме: их удобнее хранить в небольших тканевых мешках или коробках, они не занимают много места и транспортабельные, чем свежие плоды. 1

Также для хранения овощей в квартире можно использовать термошкаф или термоконтейнер. 5