Чтобы дольше сохранить очищенный картофель в воде, можно использовать следующие методы:

• Использовать холодную воду. 1 Тёплая и горячая жидкость для хранения не подходят. 1 Корнеплоды нужно погрузить в холодную воду полностью и закрыть крышкой, чтобы уменьшить доступ воздуха. 1 Воду следует менять, как только она прогреется до комнатной температуры. 1
• Хранить картофель в холодильнике. 3 В холодильнике при температуре от 0 до плюс 6 градусов очищенный картофель в воде можно держать до следующего дня. 3 Жидкость должна покрывать клубни полностью. 3
• Добавлять лимонную кислоту или столовый уксус. 4 Несколько капель пищевой кислоты, например лимонного сока или столового уксуса (6%), помогут предотвратить потемнение клубней. 4

Важно следить, чтобы в воде не появлялись пузырьки. 13 Их возникновение говорит о том, что развивается брожение. 1

Следует учитывать, что любые методы хранения пригодны лишь в том случае, если продукт не исчерпал срока годности. 1