Несколько хитростей, которые можно использовать при хранении домашних заготовок в стеклянных банках:

• Проверить герметичность банок. 14 Для этого нужно перевернуть их крышками вниз и подождать несколько минут. 1 Если из банки капает, её придётся закатать заново. 1
• Использовать этикетки с датой приготовления. 1 Это поможет не перепутать новые заготовки с прошлогодними. 1
• Соблюдать температурный режим. 1 Для полностью герметичной тары оптимальна температура не выше +15 градусов Цельсия, до +10 градусов — если нет уверенности в соблюдении требований к стерилизации посуды. 1
• Хранить в тёмном прохладном помещении. 3 Влажность воздуха должна быть 75%, а температура — около 15 градусов. 3
• Периодически проверять качество заготовок. 4 В случае возникновения мутности, пены, если из-под крышки слышатся пузырьки воздуха, банку следует выбросить. 4
• Размещать банки в сухой прохладной комнате вдали от отопительных приборов. 4 Помещение должно хорошо проветриваться. 4