При выборе набора ножей для кухни стоит обратить внимание на следующие параметры:

1. Спектр применения. 1 Нужно учесть, какие блюда готовятся чаще всего. 4 Например, для лёгких блюд, на создание которых не уходит много времени, не понадобится комплект с инструментами для рубки мясных суставов и вскрытия панцирных морепродуктов. 1
2. Бренд и производитель. 1 Лидерами на рынке кухонных ножей считаются немецкие и японские производители. 1 Качественные наборы можно найти в ассортименте брендов Wuesthof, Zwilling, WMF, Yaxell, Global, Tojiro. 1
3. Материал лезвия. 14 Ножи из нержавеющей стали быстро затачиваются, редко ломаются и тупятся. 1 Керамические ножи имеют твёрдое лезвие, которое долго остаётся острым, они лёгкие и не ржавеют, но не такие прочные и долговечные, как стальные. 1
4. Материал ручки. 1 Самым лучшим материалом считают сталь. 1 Деревянные ручки не скользят в руке, что гарантирует безопасность, имеют привлекательный внешний вид. 1 Практичная альтернатива дорогим деревянным ручкам — ручки из современного пластика. 1
5. Удобство рукоятки. 4 Эргономичная рукоятка кухонного ножа должна удобно располагаться в ладони, быть приятной на ощупь. 4

Также стоит выбрать набор с подставкой, благодаря которой ножи всегда будут на своём месте. 1