Как сохранить очищенную картошку?

Несколько способов сохранить очищенный картофель:

• В холодной воде. m.ok.ru vk.com Очищенный картофель нужно ополоснуть и положить в ёмкость с холодной водой (она должна полностью покрывать овощи). m.ok.ru При этом уменьшится поступление кислорода, и замедлится окисление. m.ok.ru Клубни можно хранить таким способом не дольше трёх-четырёх часов. m.ok.ru
• Ошпарить клубни крутым кипятком. m.ok.ru Такая термическая обработка способствует разложению ферментов в верхних слоях овоща. m.ok.ru Бланшированная картошка хранится гораздо дольше, но приобретает необычный специфический вкус. m.ok.ru
• Заморозить. m.ok.ru yandex.ru Несколько очищенных клубней нужно плотно завязать в полиэтиленовый мешок и убрать в морозильную камеру. m.ok.ru Так овощи могут храниться до 24 часов. m.ok.ru Перед приготовлением не размораживайте картофель, а сразу поместите его в кипящую воду. m.ok.ru
• Использовать пищевую плёнку или герметичный контейнер. www.edimdoma.ru Очищенный картофель можно хранить в пищевой плёнке в холодильнике до двух суток, а в герметичном контейнере — 12–14 часов. www.edimdoma.ru

Какой бы способ хранения ни был выбран, лучше чистить картофель непосредственно перед приготовлением. dzen.ru