Для максимального сохранения полезных веществ плоды шиповника рекомендуется собирать в период технической спелости, когда ягоды ещё твёрдые, но уже достигают ярко-красного или оранжевого цвета. 45 Перезревшие мягкие плоды менее полезны и портятся при сушке сильнее. 5

Время сбора зависит от климатических условий региона, погоды в текущем году и разновидности шиповника, так как разные сорта могут созревать в разное время. 1 Оптимальный срок сбора — с последних чисел сентября до середины октября. 1

Несколько рекомендаций по сбору:

• Проводить в ясный, солнечный день, предпочтительно после того, как утренняя роса уже успела испариться. 1
• Желательно, чтобы за день до сбора не было дождей, чтобы ягоды были полностью сухими. 1
• Использовать вспомогательные средства: садовые ножницы, пластиковую бутылку, грабли с ковшом или тяпку. 1
• Одеваться так, чтобы не оставлять открытых участков тела. 1 Одежда должна быть из плотной ткани, а руки следует защищать перчатками. 1
• Избегать сбора плодов с кустов, растущих вблизи автодорог или промышленных предприятий. 1