Как правильно выбрать ножи для кухни?

При выборе ножей для кухни стоит обратить внимание на следующие параметры:

1. Назначение. www.ozon.ru Нужно определить, какие блюда чаще всего готовятся на кухне и с какими продуктами приходится работать. www.ozon.ru Например, для мяса пригодны универсальные ножи, для замороженных продуктов — тесаки-топорики, для разделывания сырой рыбы — тонкие и очень острые лезвия, для овощей — с коротким лезвием. www.ozon.ru
2. Материал клинка. www.ozon.ru Керамика выглядит эстетично и долго сохраняет остроту, но такие клинки — хрупкие. stockmann.ru Для ежедневного использования оптимальны предметы из высокоуглеродистых нержавеющих сплавов с твёрдостью 58–61 HRC. www.ozon.ru
3. Материал рукоятки. www.ozon.ru Ручка должна удобно ложиться в руку. www.ozon.ru Чаще всего встречаются ручки из пластика, дерева и металла. www.kuchenland.ru Пластиковые — практичные и неприхотливые, поверхность soft touch не даёт рукоятке скользить в руке. www.kuchenland.ru Деревянные — эстетичные, приятные тактильно, но требовательны к уходу. www.kuchenland.ru
4. Удобство использования. openkitchen.eda.yandex Перед покупкой понравившегося ножа нужно подержать его в руке. openkitchen.eda.yandex Следует проверить, насколько плотно лежит рукоять в руке, нет ли на ней выпирающих деталей, из-за которых чувствуется дискомфорт. openkitchen.eda.yandex Также стоит оценить вес ножа: он не должен весить слишком много, иначе пользоваться им будет неудобно. openkitchen.eda.yandex

Можно не покупать ножи по одному, а выбрать набор с удобной подставкой. www.kuchenland.ru