Несколько правил, как правильно хранить сушёные фрукты:

• Не смешивать разные виды сухофруктов. 1 Они имеют разную влажность, и если держать их вместе, плоды будут отсыревать и быстрее портиться. 2
• Хранить в прохладном и сухом месте. 14 Оптимальная температура — около 10 градусов. 1 Лучше всего подойдёт кладовка или чердак. 4
• Подсушить перед упаковкой. 1 После мытья сухофрукты следует тщательно просушить, например, в духовке на 30–40 минут при минимальной температуре. 1
• Сложить в ёмкости. 1 Подойдут стеклянные или жестяные банки с герметичной крышкой. 1 Если банки жестяные, их нужно застелить пергаментной бумагой и лишь затем наполнять, чтобы фрукты не соприкасались с металлом. 1
• Использовать мяту и соль. 1 Несколько веточек мяты, добавленные в полотняный мешочек с сухофруктами, помогут предупредить появление паразитов. 1 Соль впитает лишнюю влагу. 1
• Регулярно проверять внешний вид сухофруктов. 2 Нужно регулярно пересматривать содержимое мешочков и ёмкостей, чтобы вовремя заметить испорченные плоды. 1
• Хранить не больше года. 1 Большинство плодов теряют вкус через 12 месяцев, а полезные вещества в них разрушаются значительно раньше. 1